French Bloom

Maggie Frerejean-Taittinger, Direktorin des Michelin-Führers und damals schwanger mit Zwillingen, sowie ihre langjährige Freundin Constance, ein vielreisendes Model, trafen sich 2019 in Paris wieder. Beide suchten nach einem bewussteren Lebensstil inmitten ihrer hektischen beruflichen Aktivitäten. 

Sie erkannten die fehlenden eleganten alkoholfreien Optionen bei gesellschaftlichen Anlässen und gründeten daraufhin French Bloom, ein innovatives Unternehmen, das sich auf die Herstellung exklusiver alkoholfreier Schaumweine spezialisiert hat.

Rodolphe Frerejean-Taittinger, Ehemann von Maggie Frerejean-Taittinger und CEO von Champagne Frerejean Freres, einem Haus mit Sitz in Avize, das sich auf Grand Cru und Premier Cru Champagner spezialisiert hat bringt sein Know-how in die Entwicklung der Jahrgänge und die technische Weinherstellung ein, die für die Entwicklung der Geschmacksarchitektur von French Bloom erforderlich ist.

Carl Héline, ehemaliger Leiter von Krug Champagne in Frankreich und den USA hat sich auf das Abenteuer dieser neuen alkoholfreien Innovation eingelassen und sein Wissen über das französische Savoir-Faire bei der Schaumweinherstellung mitgebracht.

Mehr als zwei Jahre Forschung und Entwicklung und mehrere technische Innovationen waren erforderlich, um die Ausgewogenheit und aromatische Komplexität der entalkoholisierten Weine Le Blanc und Le Rosé zu erreichen. Das Expertenteam entwickelte neue Techniken, um ein ebenso anspruchsvolles wie einzigartiges Rezept zu kreieren. Um die Komplexität der Aromen zu bewahren, werden die Weine einem manuellen Entalkoholisierungsprozess unterzogen, der zu einem Alkoholgehalt von 0,0% führt. Die Zugabe der feinsten Kohlensäure zu den alkoholfreien Weinen erfolgt schonend am Ende.