Cul Sec Souris Sous La Rhubarbe-Rosé – alkoholfreie Natural Wine Alternative

Souris sous la Rhubarbe – ein Rosé, der alles über alkoholfreie Getränke neu denkt.

Das Amsterdamer Kollektiv Fruitslagers hat kein entalkoholisiertes Produkt geschaffen, sondern von Grund auf eine eigenständige Natural-Wine-Alternative entwickelt: Bio-Bacchus-Trauben aus biodynamischem Anbau in Kitzingen treffen auf Wildkräuter, Rhabarberwurzel, Rosenblüten und lebendige Fermente wie Wasserkefir und Kombucha.

Im Glas leuchtet ein natürlicher Rosé-Ton mit feiner Perlage. Die Nase öffnet sich mit erdigem Rhabarber, getrockneten Rosenblüten und einem Hauch grüner Johannisbeerblätter. Am Gaumen überrascht die Kombination aus Eichenholz-Tanninen, lacto-fermentierter Tomate – die eine subtile Umami-Tiefe einbringt – und der herb-süßen Frische des Rhabarbersafts. Aronia setzt einen leicht herben Abgang.

Das Ergebnis: trocken, leicht prickelnd, komplex – und vollkommen eigenständig. Kein Wein-Ersatz, sondern etwas Neues.